Uma sopa cremosa e reconfortante com o toque crocante do torresmo Delícias de Ouro Preto. Ideal para noites mais frias ou como entrada sofisticada para um jantar especial.
Ingredientes:
Para o creme:
- 500g de mandioquinha (batata-baroa), descascada e cortada em pedaços.
- 1 litro de caldo de legumes ou frango (caseiro ou industrializado).
- 1 cebola média picada.
- 2 dentes de alho picados.
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 1/2 xícara de creme de leite fresco ou leite de coco.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para a finalização:
- 200g de torresmo Delícias de Ouro Preto (versão Tradicional ou Tempero Mineiro).
- Cebolinha ou salsinha picada para decorar.
Modo de Preparo:
1. Preparando o creme:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e refogue rapidamente, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente a mandioquinha e misture bem.
- Despeje o caldo de legumes ou frango, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a mandioquinha estar bem macia (cerca de 15 minutos).
2. Batendo o creme:
- Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.
- Retorne o creme à panela, aqueça em fogo baixo e adicione o creme de leite fresco. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Finalizando o prato:
- Aqueça o torresmo em uma frigideira ou no forno para garantir que esteja bem crocante.
- Sirva o creme de mandioquinha em tigelas individuais, decorando com pedaços de torresmo crocante e cebolinha ou salsinha picada.
Dicas:
- Para um sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada ao creme.
- Experimente usar queijo parmesão ralado como complemento.
- Sirva com fatias de pão rústico tostado para acompanhar.
