Transforme o clássico feijão tropeiro em um prato inesquecível com o toque crocante e saboroso do torresmo Delícias de Ouro Preto. Uma receita que combina tradição e sabor para encantar o paladar de toda a família.
Ingredientes:
Para o prato principal:
- 500g de feijão carioca cozido (deixe al dente).
- 200g de torresmo Delícias de Ouro Preto (versão Tradicional).
- 200g de bacon em cubos.
- 2 dentes de alho picados.
- 1 cebola média picada.
- 4 ovos.
- 1 maço de couve picada finamente.
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para o tempero final:
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha).
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional).
Modo de Preparo:
1. Preparando os ingredientes:
- Lave e pique finamente a couve. Reserve.
- Cozinhe o feijão carioca em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Preparando o bacon e o torresmo:
- Em uma frigideira grande, frite os cubos de bacon em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça levemente o torresmo Delícias de Ouro Preto para realçar sua crocância. Reserve.
3. Refogando os temperos:
- Retire o excesso de gordura do bacon da frigideira, deixando apenas uma colher de sopa.
- Acrescente o alho e a cebola picados e refogue até dourarem levemente.
4. Montagem do prato:
- Adicione o feijão cozido ao refogado e misture bem para incorporar os sabores.
- Quebre os ovos diretamente na frigideira e mexa rapidamente até formarem pedaços pequenos e cozidos.
- Acrescente a couve picada e refogue por 2 minutos, apenas para murchar.
- Misture o bacon reservado e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
5. Finalizando com a farinha e o torresmo:
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo delicadamente até atingir a consistência desejada.
- Finalize com o torresmo, misturando suavemente para manter a crocância.
Apresentação:
- Transfira o feijão tropeiro para uma travessa grande.
- Polvilhe cheiro-verde picado e páprica defumada por cima para um toque especial.
- Sirva quente como prato principal ou acompanhamento de carnes assadas.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, adicione linguiça calabresa em cubos ao refogado.
- Harmonize o prato com uma cerveja artesanal leve, como uma Pilsen, para equilibrar a intensidade dos sabores.
