Descubra uma nova forma de saborear o torresmo com esta receita inovadora. Marinando o torresmo na cerveja artesanal, você adiciona um toque especial de sabor e intensidade, transformando esse clássico mineiro em uma experiência gastronômica única.
Ingredientes:
Para o torresmo:
- 500g de torresmo Delícias de Ouro Preto (versão Tradicional).
- 1 lata ou garrafa de cerveja artesanal (IPA para um toque cítrico ou Pilsen para um sabor mais leve).
- 3 dentes de alho amassados.
- 1 colher de sopa de sal grosso.
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional).
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Óleo para fritar.
Para acompanhar (opcional):
- Molho barbecue ou de mostarda e mel.
- Cerveja artesanal gelada para servir.
Modo de Preparo:
1. Preparando a marinada:
- Em uma tigela grande, coloque o torresmo Delícias de Ouro Preto.
- Adicione o alho amassado, sal grosso, páprica defumada e pimenta-do-reino. Misture bem para que os temperos cubram uniformemente o torresmo.
- Despeje a cerveja artesanal na tigela, cobrindo completamente os pedaços de torresmo.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 1 a 2 horas. Isso vai intensificar o sabor e ajudar a deixar o torresmo ainda mais suculento por dentro.
2. Secando o torresmo:
- Retire o torresmo da marinada e coloque sobre papel-toalha ou um pano limpo para secar bem.
- Certifique-se de que os pedaços estejam secos antes de fritar, para evitar respingos de óleo.
3. Fritando o torresmo:
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura (cerca de 180°C).
- Frite os pedaços de torresmo em pequenas porções, evitando sobrecarregar a panela.
- Mexa ocasionalmente para garantir que o torresmo doure de maneira uniforme.
- Quando estiverem dourados e crocantes, retire os torresmos e deixe-os escorrer sobre papel-toalha.
4. Finalização e apresentação:
- Sirva os torresmos ainda quentes, acompanhados de molhos como barbecue, mostarda e mel, ou até mesmo uma redução de cerveja artesanal.
- Disponha-os em uma travessa rústica e decore com raminhos de alecrim ou pimenta dedo-de-moça para um toque visual especial.
Dicas:
- Escolha uma cerveja artesanal de qualidade para a marinada; ela fará toda a diferença no sabor final.
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione raspas de laranja ou limão à marinada para complementar o amargor da cerveja IPA.
- Harmonize o prato com a mesma cerveja usada na receita para criar uma experiência completa.
